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La découverte de la cuisine CRUE est une autre façon de se nourrir, qui a la singularité d'apporter une nourriture vivante à l'organisme et permets au corps d'absorber tous les micronutriments essentiels notamment un grand nombre de vitamines et minéraux qui aident à maintenir notre organisme en bonne santé.

Tout en sachant qu'il ne s'agit pas de manger que des crudités, il s'agit d'une nourriture riche par la diversité des produits employés ;les légumes, fruits, oléagineux, algues, farines sans gluten, le  , le lin, le souchet, lupin.

Ma démarche s'est faite naturellement personnellement, en écoutant et en m'orientant vers différentes personnes, comme Irène-Grosjean dont j'ai eu la révélation correspondant à ce qu'il me fallait à ce moment et passionnée j'ai continué vers d'autres personnes, comme Marie-Sophie L., Cilou "Crusine Académie" et bien d'autres dont j'ai suivi les conseils en me formant par les vidéos et les livres, avec Cilou "Crusine Académie" et Violaine Bergoin, j'ai suivie ma formation de pâtisserie crue, qui a la première pâtisserie RAW et Vegan en France, dans le 11ème arrondissement de Paris.​

En 2021, il franchit le pas de la reconversion professionnelle afin de partager et d’accompagner les personnes qui souhaitent découvrir leur propre nature, leur propre état d’équilibre.

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Passionné d’alimentation et de cuisine, il approfondit ses connaissances et compétences, d’abord via l’approche de la naturopathie, puis à travers la nutrition ayurvédique. Il propose ses talents de cuisinier dans le cadre d’ateliers et de stages de Yoga dans lesquels il prépare des repas végétariens élaborés selon les principes de l’Ayurveda.

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« Cuisiner pour les autres, c’est partager un peu de soi et je ressens l'acte de cuisiner comme un acte du cœur, une façon de prendre soin des autres à travers le choix, la qualité des aliments et l'attention portée lors de la préparation des plats. »